Istituti scolastici superiori paritari "Olga Fiorini"
Scuole di moda e grafica
Il cuore dell'attività formativa di Acof è da sempre rappresentato dagli istituti scolastici superiori "Olga Fiorini", nati come sviluppo dei corsi per la formazione di operatori dell'abbigliamento avviati negli anni Cinquanta e poi diventati una scuola paritaria, che costituisce ancora oggi l'unico istituto professionale per operatore della moda presente sul territorio della provincia di Varese. Il percorso formativo è articolato in un triennio, che permette di ottenere la qualifica di operatore della moda, e in un successivo biennio, che si conclude con il conseguimento del diploma di tecnico dell'Abbigliamento e della Moda.
Allo stesso modo è strutturata la scuola per Grafico pubblicitario, che ormai dal 1995 affianca gli storici corsi di moda. Il corso consente di ottenere il diploma di Stato di Tecnico della Grafica Pubblicitaria ed il diploma di Qualifica professionale di 2° livello di Esperto della Comunicazione. Vi si accede dopo aver frequentato il triennio di qualifica di Operatore Europeo Grafico Pubblicitario.
Liceo dello Sport e Spettacolo
Il progetto formativo dell'istituto si è arricchito più nell'anno scolastico 2004/2005, con l'attivazione del liceo della Comunicazione "Marco Pantani", articolato nei due indirizzi Sport e Spettacolo: è una scuola che permette di conseguire la maturità scientifica agli studenti che praticano attività sportiva anche ad alto livello, aiutandoli a conciliare l'impegno scolastico con quello agonistico, oppure ai ragazzi che desiderano lavorare nell'ambito dello spettacolo.
Formazione Professionale per adolescenti in DDIF
Acof opera dal 2002 nell'ambito della Formazione Professionale rivolta agli adolescenti in obbligo formativo, erogando percorsi formativi triennali che permettono ai ragazzi orientati verso un rapido inserimento nel mondo del lavoro di assolvere all'obbligo scolastico, conseguendo la qualifica di Operatore del benessere - Trattamenti estetici oppure quella di Operatore grafico - Multimedia presso la sede di piazza Gallarini, in Busto Arsizio, la qualifica di Operatore dell'Abbigliamento presso la sede di Via Varzi, in Busto Arsizio, così come presso la sede di Milano, in via Melchiorre Gioia, mentre in Bergamo, in via G. da Barzizza, Acof eroga un corso triennale per Operatore delle cure estetiche ad indirizzo Acconciatore, che dà l'opportunità agli allievi di vivere un'esperienza di stage nei saloni del consorzio Metha.